Madbehandling rustfrit stål: 304 vs . 316 vs . 430

Rustfrit stål i fødevarer skal forhindre kontaminering, mens de modstår rengøringskemikalier . Disse kvaliteter opfylder forskellige krav til fødevarehåndtering og forarbejdning .

 

 

Hvad gør 304 standarden for fødevareforarbejdningsudstyr?
304 giver fremragende korrosionsbestandighed mod fødevaresyrer og rengøringsopløsninger til en rimelig pris . Dens 18/8 krom-nikkel-sammensætning forhindrer metaludvaskning i fødevarer . Stålet er holdbart nok til højvolumenbehandling, mens det er let at rengøre og vedligeholde .

 

Hvornår skal 316 bruges i stedet for 304 i fødevareapplikationer?
316 anbefales til saltrige miljøer som skaldyrsbehandling eller saltvirksomhed, hvor chloridkorrosion er et problem . dets molybdænindhold giver ekstra beskyttelse mod pitting fra salt og sure rengøringsmidler . bryggerier og mejeriplants bruger ofte 316 til udstyr, der udsættes for aggressive rengøringsregemens .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

 

Er 430 velegnet til applikationer til madkontakt?
430 kan bruges til begrænsede fødevarekontaktapplikationer som køleskabslinjer eller tørre fødevarebeholdere . Det anbefales ikke til våd eller sur fødevareforarbejdning på grund af dens lavere korrosionsbestandighed . Stålet kan misfarve eller rust, når det udsættes for fugt og fødevaresyrer over tid .

 

Hvor vigtig er overfladefinish for rustfrit stål i fødevarer?
En glat nr. 4 finish eller elektropoleret overflade er kritisk for at forhindre bakteriel havn og tillade grundig rengøring . ru overflader kan fange organisk materiale og kompromittere sanitet . finish skal have et RA (ruhed gennemsnit) på mindre end eller lig med 0 . 8 μm for de fleste fødevarekontaktoverflader til at møde hyagiene -standarder.

 

Hvad er rengøringskravene til rustfrit stål i fødevarer?
Regelmæssig rengøring med milde alkaliske vaskemidler opretholder overflader med rustfrit stål . Undgå chloridbaserede rengøringsmidler, der kan forårsage pitting . passivering med salpetersyre med jævne mellem