Rustfrit stål i fødevarekvalitet: 304 vs 316

Både 304 og 316 rustfrit stål er klassificeret som fødevarekvalitet-og opfylder regulatoriske standarder for direkte kontakt med fødevarer, herunder FDA-forskrifter, EU-rammeforordning (EF) nr. 1935/2004 og NSF/ANSI 51-certificering. Deres fødevaresikkerhedspræstation er forankret i tre nøgletræk: korrosionsbestandighed, kemisk stabilitet og nem rengøring.

 

Fødevare-rustfrit stål er formuleret til at minimere urenheder såsom bly, cadmium og svovl, som ellers kan udvaskes til fødevarer. Et beskyttende chromoxidlag-vedligeholdt gennem korrekt passivering-forhindrer korrosion og hæmmer forurening.²

Overfladefinish påvirker hygiejnen yderligere: glatte, elektropolerede overflader reducerer mikrobiel vedhæftning og forenkler rengøring, hvilket er særligt vigtigt i mejeri-, brygnings- og andre drikkevareforarbejdningsmiljøer.

Sammenligning af egenskaber for 304 vs 316

Mens begge er austenitiske rustfrie stål, er deres kemiske sammensætning og korrosionsbestandighed forskellige:

Kemisk sammensætning

Element	304 SS	316 SS
Chrom (Cr)	17,5-20,0 %	16,0-18,5 %
Nikkel (Ni)	8,0-11,0 %	10,0-14,0 %
Molybdæn (Mo)	0 %	2,0-3,0 %

Korrosionsbestandighed

Rustfrit stål 304

Grade 304 er et udbredt, omkostningseffektivt-valg til generelle mad- og drikkevareapplikationer. Det giver god modstandsdygtighed over for de fleste oxiderende syrer og korroderer ikke let i standardbehandlingsmiljøer.

Det er dog modtageligt for grubetæring under klorid-rige forhold, hvilket gør det mindre velegnet til applikationer, der involverer saltvand eller saltvand.³

Rustfrit stål 316

Tilsætningen af ​​molybdæn giver 316 rustfrit stål øget modstandsdygtighed over for grubetæring og sprækkekorrosion, især i klorid--eksponerede, sure eller høje-temperaturmiljøer. Det fungerer godt i forarbejdning af fisk og skaldyr, sure fødevarer som citrus eller tomater og i faciliteter, der bruger aggressive -in-placeringssystemer (CIP).

I disse situationer holder 316 længere og yder mere pålideligt end 304.